[阅读]观点报道:普洱茶揉捻速度-普洱茶柔「4月动态推荐」

普洱茶揉捻时间

揉捻，是普洱茶叶杀青后的制作工艺，即借助外力使茶菁成条，使茶叶内含物质附着于表面的过程。揉捻分为机械揉捻和手工揉捻，其目的都在于使叶细胞破裂。千揉万捻，方得普洱好滋味 ？？ 普号CEO 茶山黑话主讲人 什么是揉捻？ 揉捻是传统晒青毛茶工艺里加工的第二道工序，通过“揉”和“捻”的动作。

揉捻，是普洱茶叶杀青之后的制作工序，藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加香气口感，以及让内含物质均匀释出。紧条茶加工时揉捻充分，茶叶细胞壁破裂多，出味快，出控制不好，泡数就会减少。中条揉捻适中，内含物释放不紧不慢。抛条则揉捻轻，呈现细水长流的风格，给人很耐泡的感觉。

红茶揉捻的时间是多少

普洱茶叶要揉捻多久味道最好？ 炒制是制茶过程的第三步。这是泡茶的顺序和方法。 勇气 采摘就是用食指和拇指把幼茎的中间部分在叶子之间。使用揉捻机揉捻是目前普洱茶产区普遍选择的揉捻方式。揉捻细胞破碎率在45-60%之间。揉捻程度视原料嫩度及成茶需要，通过压力与揉茶时间来控制。根据揉捻机揉桶直径大小，掌握投叶量。

普洱茶揉捻速度多少

普洱茶制作中的揉捻的技术以及注意事 普洱茶制作中揉捻技术的压力掌握:揉捻压力应掌握“轻、重、轻”，司土老寨普洱茶以重压为主，转速要控制“慢、快、慢”。加入我们 中文 1/2 柿间可爱 关注 『知茶篇之普洱茶工艺』揉捻 揉捻是杀青完成后，将叶揉搓成条分为冷揉和热揉。

普洱茶柔

完成后，正常茶青叶色由绿转为深绿或墨绿，原始台普洱茶杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。 绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。速度干燥:揉捻叶结之后，应速度解块干燥，以免叶色变黄。 除外，继《普洱茶晒青茶制作工艺解读》之后，笔者在前一篇文章中也具体阐释了普洱茶之杀青。

普洱茶熟茶紧压茶

普洱茶揉捻的目的，主要在于使茶菁成条索状，并使茶叶表面裂而不破，易使茶叶内含物均匀而充分释出。揉捻不足的茶叶，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶品会无光泽、色混浊、苦涩度高。普洱茶的揉捻程度越高，水浸出物溶出的速度会越快，耐泡程度就比较低。揉捻程度低，普洱茶内飞茶渍耐泡程度高，浸出物溶出的速度也就越慢。发酵程度越高的茶，越不耐泡。揉捻时发生之热。

完成后，正常茶青叶色由绿转为深绿或墨绿。杀青完后，普洱茶排出乳酸15年陈普洱茶仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。一般茶青制作到揉捻已算告一落，剩下的只是干燥，普洱茶熟茶8克但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高。